El pasado
El Glosario de términos culinarios en recetarios mexicanos antiguos enriquece el acervo de la Fundación Herdez
La Fundación Herdez, en colaboración con la Universidad Anáhuac México, da a conocer el Glosario de términos culinarios en recetarios mexicanos antiguos, la más reciente obra del Dr. Alberto Peralta de Legarreta, investigador nacional y Profesor Investigador de la Facultad de Turismo y Gastronomía. Esta publicación, que la Fundación apoyó en su edición e impresión, busca rescatar y preservar el rico patrimonio culinario de México, en línea con su compromiso de investigación y conservación de los recetarios históricos que forman parte de su Fondo Reservado.
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Reinvidican la cultura y la tradición en el evento Original
Más de 400 artesanas y artesanos se dieron cita del 27 al 30 de noviembre en el Complejo Cultural de los Pinos, en un evento que reconoció y celebró la creación artesanal y el conocimiento ancestral de los pueblos originarios de México. Con una visión de comercio justo, aprendizaje colectivo y diálogo cultural, el evento contó con pasarelas, talleres, conferencias y una expo venta que busca fortalecer la conciencia sobre la riqueza de estas expresiones,