Tres visiones del mundo culinario

Pasado

En esta sección exploramos las tradiciones gastronómicas del mundo, especialmente las de México.

Presente

Noticias del mundo de la cocina, novedades y lanzamientos que puedan interesarte sobre eventos y lugares del mundo culinario.

Futuro

Lanzamientos, innovaciones, el futuro de la alimentación, agricultura sostenible y tendencias de lo que viene en el mundo de la cocina.

Lo más destacado

Tarumba: recupera las voces de la tradición culinaria en Chiapas

Astrolabio Culinario platicó con Jorge Gordillo, chef de Tarumba, el restaurante del hotel Sombra del Agua. Este espacio está inspirado en la obra del poeta chiapaneco, Jaime Sabines y se encuentra en San Cristóbal de las Casas y abrió las puertas el 5 de diciembre del 2020; en este espacio se busca representar la cocina local chiapaneca.

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