Durante esta Cuaresma, Aquiles, el restaurante ubicado al interior de Casona Roma Norte, rinde homenaje a los sabores del mar con un Menú de Cuaresma excepcional. Con la firma del reconocido Chef Aquiles Chávez, y en colaboración con La Fisheria, su propuesta de mariscos sostenibles, este menú a la carta celebra la frescura y riqueza de los ingredientes del Pacífico Mexicano, combinando la tradición con técnicas de alta cocina.
Imagen: cortesía Casona Roma Norte
Más que una tradición, la Cuaresma representa una oportunidad para explorar la diversidad y carácter vibrante de la cocina de mar en México. Desde el 10 de marzo hasta el 20 de abril, Aquiles transporta a sus comensales a la costa con una selección de platillos que evocan la calidez de la cocina casera con un toque sofisticado.
En el menú puedes encontrar:
● Tostada de pulpo con nopales y salsita negra, un equilibrio perfecto entre mar y tierra.
● Coctel de camarón Acapulco Golden, un clásico reinventado con aguacate y salsita Calipso.
● Pescadillas con guacamole tropical, Marlín guisado con un toque de piña kiwi y habanero.
● Ceviche de robalo blanco, elaborado con pesca sostenible para una experiencia fresca y responsable.
Para los que buscan platos fuertes con profundidad de sabor, destacan:
● Sopa de mariscos con robalo, camarón, pulpo y ostión en un caldo perfumado con hoja santa.
● Mojarrita frita, crujiente y lista para taquear con frijoles refritos y cebollitas habaneras.
● Pulpo al ajillo a la parrilla, servido con papas al limón y verduras a la brasa.
● Camarones al coco, acompañados de salsa de piña, mango y chamoy, arroz y plátano frito.