Hasta el 29 de septiembre podrás disfrutar de la experiencia gastronómica “Más allá de la nogada” en El ciruelo Bakery & Bistró, ubicada en División del Norte 38, colonia del Valle, Ciudad de México.
En esta experiencia maridaje podrás disfrutar de repostería y panadería gourmet acompañada de una selección de maridaje de vinos; la actividad consiste en apreciar diversos perfiles de sabor de los ingredientes del chile en nogada, entre los que destacan la granada, la nuez y el jerez.
Rodrigo Márquez-Muro, sommelier profesional de Solo Vino Club y Carolina Ayala, chef repostera de El Ciruelo Bakery. Foto: Astrolabio Culinario.
Para acompañar tus postres podrás disfrutar una selección de vinos de Solo Vino Club, entre los que están: un vino rosado con notas a frutos rojos; un vino blanco con 6 meses y un jerez español, todos elegidos para hacer un excelente maridaje con los 5 postres que te ofrecerán como parte de la experiencia.
El menú incluye helado de queso fresco con nuez; bizcocho de nuez de castilla con crema pastelera de nuez de castilla y reducción de jerez; macaron de almendra con ganache de chile ancho y granada (especialmente delicioso, por la textura de la granada y el contraste picante); mousse de queso de cabra y reducción de vino tinto y nuez de castilla garapiñada.
La degustación de postres termina con un bombón helado de granada.
El precio de esta experiencia gastronómica es de 300 pesos, con las tres copas de vino para maridar y puede sumarle el chile en nogada de la casa, que tiene una mezcla de tres proteínas (pollo, res y cerdo), por 450 pesos.
La chef Carolina Ayala, quien tiene 10 años con este proyecto culinario, resaltó que buscaba destacar la versatilidad de la nogada, así como experimentar con los sabores de temporada.
Además de disfrutar del servicio de cafetería, puedes adquirir pasteles y galletas del local para llevar.
Para disfrutar el menú de “Más allá de la nogada” se sugiere reservación.