Del 29 de julio al 1 de agosto de 2026 se llevó a cabo la décimo octava edición de Mexipan, Feria de la Industria Panadera, Repostera, Chocolatera de la Pizza y el Helado, en un evento que contó con celebridades, clases, conferencias, exposición y venta, pero sobre todo, con una gran pasión por la industria panadera, que alimenta a millones de mexicanos.
El evento, celebrado en el centro Banamex, logró reunir a más de 280 expositores nacionales e internacionales en una superficie superior a 27 mil metros cuadrados de exhibición con maquiinaria, tecnología, ingredientes, hornos y equipamiento para empaque, automatización y servicios especializados.
El evento también tuvo la presencia de escuela y centros de investigación de la industria, por lo que fue un espacio de actualización profesional y creación de alianzas estratégicas.
La panificación es un motor económico y social que combina tradición, innovación y creatividad; cuenta con 189, 749 unidades económicas para la elaboración de panadería y tortillas.
Por su parte, la repostería cuenta con 36, 538 Unidades económicas dedicadas a este rubro, en el que los principales rubros son los pasteles, postres, galletas, chocolates, bombones, cupcakes, pan dulce y macarons.
Imagen: sitio Web Mexipan
En el caso de la Chocolatería, cuenta con 2865 negocios dedicados a la confitería, chocolatería y dulces de chocolate. Hoy la industria aporta 6,862 millones de pesos al Producto Interno Bruto.
Respecto a esta industria, en Mexipan se ofreció la experiencia Interactiva “Cloud” del chef repostero Graham Mairs, en la que se vivió la degustación de seis piezas de chocolate contando la historia del chocolate y su interrelación con las raíces de México.
Imagen: Sitio web Mexipan
Finalmente, también la industria del helado se vio representada en Mexipan: el consumo anual per capita de helado en México es de 15 litros y cuentan con más de 5 mil unidades económicas dedicadas a la elaboración de helados y paletas; además de más de 16 mil establecimientos dedicados a la venta de este tipo de productos.