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Recalentado e itacate: héroes sin capa en el combate al desperdicio alimentario

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En las fiestas decembrinas el desperdicio de alimentos tiende a aumentar considerablemente, esto debido a la preparación de grandes cantidades de comida, las celebraciones en hogares y eventos, y el consumo excesivo asociado a esta época del año. Aproximadamente el 40% de la comida de esta temporada, termina en la basura cada año, lo que […]

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Regalar manzanas en navidad: un deseo de paz y prosperidad

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El fin de año llega con un abrazo invernal: posadas, intercambios, reuniones con amigos, cenas familiares y ese espíritu que nos vuelve más sensibles, generosos y abiertos a recibir el año nuevo con esperanza. Diciembre es el mes donde las tradiciones cobran vida. En medio de estas celebraciones, una costumbre que ha comenzado a ganar

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Mondelēz Snacking México reduce residuos con nuevos empaques

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Mondelēz Snacking México anunció avances en su estrategia de impacto para el país a través de la reducción de 400 toneladas anuales de residuos a través del nuevo empaque de Tang®, la marca líder de bebidas en polvo en el país.La disminución de residuos se logró gracias a una innovación en los empaques de la

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Reporte de Tendencias de Coctelería Bacardí 2026: la Margarita conquista al mundo

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La Margarita reclamó el puesto número 1 como cóctel favorito del mundo y superó al Mojito como bebida preferida para 2026; esto de acuerdo al Reporte de Tendencias de Coctelería Bacardí 2026, que fue revelado esta semana. La Margarita, de raíces orgullosamente mexicanas, está posicionando a México como el corazón de la cultura coctelera moderna;

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Tarumba: recupera las voces de la tradición culinaria en Chiapas

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Yo voy con el suelo, por el viento,en los zapatos de los hombres,en las pezuñas, las hojas, los papeles;voy a donde vas, Tarumba,de donde vienes, vengo. Tarumba, (fragmento). Jaime Sabines Astrolabio Culinario platicó con Jorge Gordillo, chef de Tarumba, el restaurante del hotel Sombra del Agua. Este espacio está inspirado en la obra del poeta

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Cocinar con todos los sentidos: una profesión que trasciende al tiempo

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Pascal Masson, director general de Aspic, Instituto Gastronómico, conversó con Astrolabio Culinario sobre el perfil de carrera de un chef, así como algunas consideraciones de que esta profesión trasciende las generaciones, al convertirse en un escaparate del talento humano y de las tradiciones que perviven. Chef Pascal Masson, director general del Instituto Aspic El chef

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Fundación Alsea y World Vision premian al primer estudio sobre hábitos alimentarios postpandemia en Iberoamérica

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Fundación Alsea, A.C. junto con World Vision dieron a conocer el ganador de la cuarta edición del Premio Alsea. El proyecto seleccionado fue el presentado por el Dr. Samuel Durán Agüero y la Universidad de San Sebastián en Chile, el cual recibirá un apoyo de $150 mil dólares para desarrollar su investigación multirregional, que busca

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Wicked x Lala Yomi®: lanzan atractiva colaboración

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Lala Yomi® se reinventa para conectar de manera más auténtica de acuerdo con los intereses de las audiencias. Por eso, fiel a su espíritu, la marca anuncia el lanzamiento de dos sabores de edición limitada inspirada en el universo de Wicked: Por Siempre, en alianza con Universal Products and Experiences. Este producto está pensado para

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