La temporada de peras ya está aquí: septiembre es el mes donde la variedad Bartlett abunda en el mercado mexicano. ¿Sabías que esta variedad es la favorita del 80% de los mexicanos por su sabor, olor y textura?
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Las peras Bartlett es una de las diversas variedades que se cosechan en California, Estados Unidos cada año. Su viaje hacia nuestro país comienza a finales de julio. El suelo rico y el clima cálido y soleado de California hacen de las condiciones de cultivo las ideales para producir peras dulces y jugosas.
¿Por qué son tan especiales las peras Bartlett?
Su proceso de maduración llama mucho la atención al hacerlo en tres etapas, lo que las hace muy versátiles a la hora de su preparación.
En la primera etapa, su color es verde vibrante, haciéndola una fruta firme y crujiente; después viene la coloración amarilla en la superficie de la pera, donde la fruta aún es firme pero con un gusto más dulce, ideal para preparar postres y horneados y por último la coloración amarilla o dorada en su totalidad, en esta fase la fruta es de textura suave, dulce y extremadamente jugosa. Esta característica única de la pera Bartlett permite a los consumidores elegir el momento perfecto para disfrutar su sabor al máximo, ideal para disfrutarla a mordidas, postres, en platillos salados, y ensaladas.
“La pera Bartlett es única. Cuando vas al mercado ves las peras verdes y brillantes; te las llevas a tu casa y puedes apreciar el nivel de maduración con solo observarlas con el paso de los días, igual que un plátano, por lo que puedes elegir el momento que más te guste para consumirlas: desde que está verde firme y crujiente, hasta que adquiere un tono dorado, que es más suave, muy dulce y jugosa”, dijo Isela Moreira, representante de peras de California en México.
Aportes nutricionales de la pera
A nivel salud, esta variedad aporta vitamina C, potasio, y fibra; además, son el complemento ideal para combinar con muchos alimentos, como el queso, las nueces, y las semillas. Una pera mediana proporciona 101 calorías y contiene 1 gramo de proteína, y no contienen grasas, colesterol ni sodio.
“Las peras Bartlett son un refrigerio muy saludable si las consumimos, ya que al hacerlas parte de nuestra dieta diaria podrían ayudarnos a combatir la inflamación, aumentar sensación de saciedad, sin dejar atrás que son excelentes aliadas para quienes buscan cuidar su peso”, expresó Adriana Puente, vocera de peras de California y nutricionista clínica especializada. “Una porción de esta fruta también proporciona pequeñas cantidades de folato y niacina; El folato y la niacina son importantes para la función celular y la producción de energía, favoreciendo la salud de la piel y la cicatrización.”, concluyó.