Imagen de wal_172619 en Pixabay ¿Quién no ha abierto un paquete de pan y encontrado moho, el producto reseco o un sabor “extraño”, incluso antes de la fecha de vencimiento? Esto contribuye a un problema mayor: la pérdida del producto, del dinero pagado por él y, en consecuencia, el desperdicio. Los desafíos en la panadería […]
El desperdicio de pan puede evitarse Read More »
La semana pasada acompañamos a “Up sí vale” a un evento en el Huerto Roma Verde; durante el evento conocimos más de ecotecnias, huertos urbanos, biodiversidad y los programas de responsabilidad corporativa de esta organización enfocada en desarrollar soluciones de control de recursos financieros innovadoras, para fortalecer el crecimiento de las empresas y mejorar la
Huertos urbanos, huella verde y responsabilidad corporativa Read More »
Unilever Food Solutions, división de Unilever dedicada el segmento Food Service (proveen de insumos a los restaurantes y hoteles) creó una interesante experiencia sensorial para presentar cuatro de las tendencias globales que transformarán el futuro de la hospitalidad. Como parte de un estudio de Investigación de Mercados global, Unilever Food Solutions concentraba en un estudio
Menús del Futuro: ¿qué tendencias deben conocer los restauranteros? Read More »
La Comisión para la Industria de Vinos y Licores (CIVyL) promueve una propuesta de modernización del Impuesto Especial sobre Producción y Servicios (IEPS) aplicable a las bebidas alcohólicas, con el objetivo de transitar hacia un esquema de recaudación basado en el contenido de alcohol por volumen y no en el valor del producto. Este modelo
CIVyL impulsa modernización del esquema tributario de bebidas alcohólicas Read More »
Cada 18 de junio se celebra el Día de la Gastronomía Sostenible, una fecha impulsada por la ONU que busca reconocer y promover prácticas alimentarias que respeten tanto el medio ambiente como las tradiciones culturales. La gastronomía sustentable no sólo implica elegir ingredientes locales y de temporada, sino también valorar el conocimiento ancestral, reducir el
Gastronomía sustentable: sabores que nutren y tradiciones que perduran Read More »
El vino, una de las bebidas más antiguas que consume la humanidad, ha seguido su camino de evolución y, sus creadores, siguen experimentando para adaptarse a las necesidades y expectativas de mercados exigentes y cambiantes. Sobre las tendencias en consumo de vino y las novedades que responden a nichos específicos del mercado, platicamos con Marina
Adaptarse con naturalidad: nuevas tendencias en consumo de vino Read More »
En el marco del Día Internacional de la papa, PepsiCo Alimentos México celebra uno de los ingredientes más representativos de su portafolio. Más allá de ser la base de productos icónicos de Sabritas, la papa simboliza el compromiso de la compañía con el campo mexicano, la innovación agrícola y la sustentabilidad. Imagen: cortesía PepsiCo. PepsiCo
Día Internacional de la papa: uno de los ingredientes más importantes para PepsiCo Read More »
El pasado 17 se celebró el Día Mundial del Reciclaje; esta fecha fue establecida por la UNESCO en 2005 con el objetivo de sensibilizar sobre la importancia de proteger el medio ambiente. El Reciclaje es una forma de reducir la contaminación, conservar los recursos naturales y tratar los residuos como elementos valiosos. Imagen: cortesía Grupo
Día Mundial del reciclaje: en cualquier parte puede existir vida Read More »
Producir alimentos tiene un alto costo para el planeta, pero también el desperdiciarlos. La huella de carbono del sistema alimentario global es de 16.2 gigatoneladas (Gt) de CO2 Equivalente (Eq): esto corresponde a un tercio de las emisiones ocasionadas por actividades del ser humano, según datos de la Organización de las Naciones Unidas para la
105 kg de alimentos per cápita se desperdician en México cada año Read More »
De acuerdo con la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC), el sector, que representa 3.2% del Producto Interno Bruto (PIB) en México, comprende más de 680 mil restaurantes formales y genera aproximadamente 3.8 millones de empleos. Y aunque ha atravesado por distintas adversidades, continúa siendo un sector en constante crecimiento
El papel de la IA en la evolución de la industria restaurantera Read More »
