Kerry, empresa global dedicada al desarrollo de sabores, dio a conocer su informe Taste Charts, que revela cuáles son las tendencias de sabor más populares, que darán lugar al desarrollo de nuevos productos. Más de 1200 cuentíficos participan en el análisis de esta información, que se recopila en distintos países como Brasil, Argentina, Colombia, Guatemala […]
Taste Charts 2026: ¿Qué nos espera en sabores? Read More »
Hoy te cuento de los hallazgos del estudio The Future 100, una investigación que realiza la empresa global VML, una de las empresas de publicidad y comunicación más importantes del mundo. El estudio integra 100 ideas sobre las tendencias en muchas áreas, pero como siempre, te contaré solo las que tienen que ver con alimentos
The Future 100 de VML: 10 tendencias gastronómicas Read More »
Con el propósito de avanzar en la descarbonización de la cadena láctea, es decir, producir menos emisiones de carbono al transportar los productos lácteos, Danone México presentó el libro “El futuro sostenible de la leche en México”, una publicación académica que reúne diversas prácticas y perspectivas orientadas a construir una industria láctea más sostenible, resiliente
¿La distribución de leche puede ser sostenible? Read More »
Los fabricantes de alimentos y bebidas, suplementos, productos de cuidado personal, cosméticos y artículos para el hogar ahora pueden certificar sus productos como veganos y/o libres de crueldad, demostrando su compromiso con elecciones éticas; esto en el marco del mes de noviembre, Mes Mundial del Veganismo, un período dedicado a la concientización sobre elecciones éticas,
Noviembre: mes mundial del veganismo Read More »
Imagen de wal_172619 en Pixabay ¿Quién no ha abierto un paquete de pan y encontrado moho, el producto reseco o un sabor “extraño”, incluso antes de la fecha de vencimiento? Esto contribuye a un problema mayor: la pérdida del producto, del dinero pagado por él y, en consecuencia, el desperdicio. Los desafíos en la panadería
El desperdicio de pan puede evitarse Read More »
La semana pasada acompañamos a “Up sí vale” a un evento en el Huerto Roma Verde; durante el evento conocimos más de ecotecnias, huertos urbanos, biodiversidad y los programas de responsabilidad corporativa de esta organización enfocada en desarrollar soluciones de control de recursos financieros innovadoras, para fortalecer el crecimiento de las empresas y mejorar la
Huertos urbanos, huella verde y responsabilidad corporativa Read More »
Unilever Food Solutions, división de Unilever dedicada el segmento Food Service (proveen de insumos a los restaurantes y hoteles) creó una interesante experiencia sensorial para presentar cuatro de las tendencias globales que transformarán el futuro de la hospitalidad. Como parte de un estudio de Investigación de Mercados global, Unilever Food Solutions concentraba en un estudio
Menús del Futuro: ¿qué tendencias deben conocer los restauranteros? Read More »
La Comisión para la Industria de Vinos y Licores (CIVyL) promueve una propuesta de modernización del Impuesto Especial sobre Producción y Servicios (IEPS) aplicable a las bebidas alcohólicas, con el objetivo de transitar hacia un esquema de recaudación basado en el contenido de alcohol por volumen y no en el valor del producto. Este modelo
CIVyL impulsa modernización del esquema tributario de bebidas alcohólicas Read More »
Cada 18 de junio se celebra el Día de la Gastronomía Sostenible, una fecha impulsada por la ONU que busca reconocer y promover prácticas alimentarias que respeten tanto el medio ambiente como las tradiciones culturales. La gastronomía sustentable no sólo implica elegir ingredientes locales y de temporada, sino también valorar el conocimiento ancestral, reducir el
Gastronomía sustentable: sabores que nutren y tradiciones que perduran Read More »
El vino, una de las bebidas más antiguas que consume la humanidad, ha seguido su camino de evolución y, sus creadores, siguen experimentando para adaptarse a las necesidades y expectativas de mercados exigentes y cambiantes. Sobre las tendencias en consumo de vino y las novedades que responden a nichos específicos del mercado, platicamos con Marina
Adaptarse con naturalidad: nuevas tendencias en consumo de vino Read More »
