Futuro

Panamá será la sede de la final regional de S. Pellegrino Young Chef Academy

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Panamá será la sede de la final regional de Latinoamérica, donde del 27 al 30 de septiembre competirán para representar a la región en la Gran Finale de Milán, en 2027. En la foto: Daniela Rico, Business Development Manager Latin America & Caribbean, Matteo Urru, Regional Area Manager Latin America, Caribbean & Cruiselines de Gruppo […]

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Taste Charts 2026: ¿Qué nos espera en sabores?

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Kerry, empresa global dedicada al desarrollo de sabores, dio a conocer su informe Taste Charts, que revela cuáles son las tendencias de sabor más populares, que darán lugar al desarrollo de nuevos productos. Más de 1200 cuentíficos participan en el análisis de esta información, que se recopila en distintos países como Brasil, Argentina, Colombia, Guatemala

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¿La distribución de leche puede ser sostenible?

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Con el propósito de avanzar en la descarbonización de la cadena láctea, es decir, producir menos emisiones de carbono al transportar los productos lácteos, Danone México presentó el libro “El futuro sostenible de la leche en México”, una publicación académica que reúne diversas prácticas y perspectivas orientadas a construir una industria láctea más sostenible, resiliente

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Noviembre: mes mundial del veganismo

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Los fabricantes de alimentos y bebidas, suplementos, productos de cuidado personal, cosméticos y artículos para el hogar ahora pueden certificar sus productos como veganos y/o libres de crueldad, demostrando su compromiso con elecciones éticas; esto en el marco del mes de noviembre, Mes Mundial del Veganismo, un período dedicado a la concientización sobre elecciones éticas,

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Huertos urbanos, huella verde y responsabilidad corporativa

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La semana pasada acompañamos a “Up sí vale” a un evento en el Huerto Roma Verde; durante el evento conocimos más de ecotecnias, huertos urbanos, biodiversidad y los programas de responsabilidad corporativa de esta organización enfocada en desarrollar soluciones de control de recursos financieros innovadoras, para fortalecer el crecimiento de las empresas y mejorar la

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Menús del Futuro: ¿qué tendencias deben conocer los restauranteros?

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Unilever Food Solutions, división de Unilever dedicada el segmento Food Service (proveen de insumos a los restaurantes y hoteles) creó una interesante experiencia sensorial para presentar cuatro de las tendencias globales que transformarán el futuro de la hospitalidad. Como parte de un estudio de Investigación de Mercados global, Unilever Food Solutions concentraba en un estudio

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CIVyL impulsa modernización del esquema tributario de bebidas alcohólicas

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La Comisión para la Industria de Vinos y Licores (CIVyL) promueve una propuesta de modernización del Impuesto Especial sobre Producción y Servicios (IEPS) aplicable a las bebidas alcohólicas, con el objetivo de transitar hacia un esquema de recaudación basado en el contenido de alcohol por volumen y no en el valor del producto. Este modelo

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Gastronomía sustentable: sabores que nutren y tradiciones que perduran

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Cada 18 de junio se celebra el Día de la Gastronomía Sostenible, una fecha impulsada por la ONU que busca reconocer y promover prácticas alimentarias que respeten tanto el medio ambiente como las tradiciones culturales. La gastronomía sustentable no sólo implica elegir ingredientes locales y de temporada, sino también valorar el conocimiento ancestral, reducir el

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