VML Intelligence lanzó un reporte que identifica 100 tendencias clave en 10 sectores esenciales, desde cultura, tecnología, hasta l belleza e innovación.
“El lanzamiento de The Future 100: 2025 es el momento más esperado en la industria de la publicidad, nuestro orgullo, en VML hemos sido pioneros adelantándonos año con año las tendencias globales con este reporte”, dijo Carolina Rubianogroot, directora de Seguridad de VML México.
El informe, que incluye datos originales de consumidores globales en 14 países. Aquí te contamos más de las tendencias relacionadas con alimentación que detectó el estudio.
¿Qué nos depara el futuro en gastronomía?
Las experiencias gastronómicas alcanzan nuevos niveles de creatividad. Restaurantes y bares exploran conceptos surrealistas que transforman la manera en que los consumidores perciben la comida y la bebida.
Imagen: Informe VML The Future 100:2025
- Encontrar nuevos mundos
Desde la edición limitada de Space Dunk de Oreo, hasta “Lattes” Galácticos, la comida tendrá inspiraciones espaciales y el descubrimiento de nuevos mundos como sabores que llamarán la atención de la generación Z.
Esto puede ser una clave para la innovación al procurar productos que sean divertidos y promuevan los escapes a mundos fantásticos. - Nuevos innovadores culinarios
El restaurante Noma en la ciudad de Copenhague, Dinamarca, cerrará sus puertas en 2025 para relanzar una cocina de prueba dedicada a la innovación culinaria y el desarrollo de nuevos sabores. Noma se transformará en un laboratorio y abrirá para eventos ocasionales. El chef de Noma, René Redzepi, explicó que está en busca de nuevas inspiraciones.
Este tipo de experiencias refleja un cambio en el horizonte de los chefs y su papel en el futuro de la industria. La elite de chefs se volverá más selectiva. - Barras de elixires
Las barras estarán incorporando elementos de belleza y salud; por lo que las tradicionales barras serán lugares de experiencias diversas. El espectro de los bares incluirá “comida de belleza” y “cafés saludables”. Los límites entre la belleza, el bienestar y la comida y bebida serán cada vez más difusos. - Comida que desafía a la realidad
Los restaurantes empujarán los límites de lo posible para crear experiencias mágicas y elevadas tanto en comida como en bebida: cocteles que desafían la gravedad, colores intensos y estimulaciones sensoriales diversas serán el nuevo normal. Los clientes buscarán experiencias únicas, nuevas y emocionantes. - Botanas circadianas
La comida optimizada para cubrir las necesidades del cuerpo serán cada vez más comunes; en Japón se está explorando el potencial de la “Chrono-nutrición”, consumir alimentos de acuerdo a nuestros círculos circadianos; cada producto empacado para aportar nutrientes acordes a la hora del día. - Sabores multiplex
La revolución de los sabores globales está en marcha: los consumidores de todos los países encuestados están buscando combinaciones interesantes, globales y exóticas, esto incluye la coctelería y la comida rápida por igual.
El uso de Chamoy, por ejemplo, un producto popular en México, ha tomado por sorpresa las barras de Estados Unidos y es uno de los favoritos de la generación Z, quien encuentra el sabor atrevido de estos productos, irresistible. - Vecindarios agrícolas
Las personas están abrazando la vida basada en formas rurales de vida; en Estados Unidos la comida producida localmente está siendo más apreciada y la posibilidad de contar con alimentos frescos es cada vez más relevante alrededor dele mundo. - Cafés anti sistema
Las cafeterías que han reinventado su formato y han creado movimientos culturales alrededor del consumo de café se han vuelto populares alrededor del mundo. Además de disfrutar el café estos espacios buscan la interacción cara a cara y el pago justo de los granos. - Coctelería que impulsa tu salud de manera instantánea
Cocteles sin alcohol, con adaptogénicos, con hongos infusionados o que te aportan un shot de energía son ahora parte de la tendencia de las barras para sentirte calmado, eufórico o energético. Los cocteles australianos Via, libres de alcohol y que balancean tus niveles de cortisol están ganando interés. Hoy los consumidores no quieren perder el lujo, el sabor y la celebración de un coctel, pero estos tienen un giro: te hacen sentir bien de forma saludable. - Tres ingredientes en tendencia
a) El aceite de cocina de algas: que ofrece una huella de carbón más sustentable que otros aceites y tiene un sabor neutral
b) Makhana: una planta acuática que ha sido clasificada como super comida, popular en Asia, especialmente en Singapur.
c) Lenteja de agua o Lemnoideae (Duckweed): Aunque la apariencia de esta planta no sea especialmente apetitosa, se ha encontrado que es una fuente de proteína altamente sostenible.
Respecto a la salud relacionada con el peso y la nutrición el informe también define el impacto global de los medicamentos para el control de peso y como están redefiniendo las industrias relacionadas con el bienestar y la alimentación.
“Este reporte es único en la industria, nos permite tener una clara visión del futuro desde lo global, regional y local para así adelantarnos a los deseos de consumidores. Provocamos la creatividad desde las tendencias para ser pioneros y garantizar que el crecimiento y el éxito de nuestros clientes esté conectado de manera relevante con sus audiencias” explicó Héctor Fernández, CEO de VML México.