El 3 de febrero es el día mundial de la zanahoria.
Si bien este tubérculo, perteneciente a la familia de las umbelíferas, es conocido por mejorar la vista de quien la consume, hoy te queremos compartir algunos otros datos que quizás no conocías.
- La zanahoria (Daucus carota) es una raíz vegetal de textura leñosa y color naranja que tiene su origen en Afganistán, donde era de color morado. Con el tiempo se propagaron por Asia y África, dando lugar a nuevas variedades amarillas y blancas.
- De hecho, los agricultores holandeses desarrollaron zanahorias con más betacaroteno, lo que les dio su característico color naranja.
- El betacaroteno se convierte en vitamina A en nuestro cuerpo, lo que nos aporta grandes beneficios como antioxidantes, así como también favorece la buena vista.
- También promueve la salud cardiovascular, tiene propiedades alcalinizantes y ayuda a mantener una piel sana.
- Si te interesa incorporarlas a tu huerto urbano, puedes cultivarlas todo el año, sólo siémbralas a una profundidad de 1cm y con una separación de 5cm.
- Dentro de la cocina, es usada comúnmente en la preparación de varios tipos de alimentos, desde jugos, ensaladas, sopas, guisadas, hasta como guarnición.
- De acuerdo con la información del Banco Mundial, 2017, se desperdician al año 117,566 toneladas de zanahorias, es decir el 33.1 %.
Conoce dos recetas de zanahorias que recomiendan nuestros amigos de Fundación Herdez