La Agencia de Cooperación Global para el Intercambio Cultural (ACGIC A.C.) dio a conocer la primera edición de Culinaria MX, festival de gastronomía chilanga que se lleva a cabo del viernes 24 al domingo 26 de enero de 2025.
Esta edición será un espacio de rescate y experimentación con inspiración en la filosofía Slow Food, para combatir el desperdicio. El evento promueve la educación gastronómica, la cultura y la construcción de comunidad. El evento cuenta con exposición fotográfica, talleres, conversatorios, presentaciones de libro, una Disco Sopa (evento de cocina con recuperación de alimentos provenientes de bancos de alimentos), proyecciones de cine y más; todos relacionados con la gastronomía chilanga.
La idea es reunir el sábado y domingo una muestra de puestos de comida que representan la gastronomía.
Carmen Robles, directora de Fundación Herdez, participará en el conversatorio “Inseguridad alimentaria y rescate de alimentos”, el viernes 24 a las 15:30h, acompañada por Silvia Camacho de Gastromotiva México; Lexi Martínez de Slow Food Youth Network, y Andrea García y Gala Calvo de la Red BAMX. Durante este encuentro, las ponentes abordarán cómo el rescate de alimentos es una estrategia efectiva para reducir la inseguridad alimentaria, promueve el acceso a alimentos nutritivos y seguros, y apoya a comunidades vulnerables.
Las entradas tendrán un costo de $50 por un día, $100 por los tres días o la opción ¡Haz Barrio! que consiste el acceso los tres días pagando $50 + donación de alimentos no perecederos, plantas, recetas, libros o arte. Para adquirirlas pueden ingresar al siguiente registro.