El mes pasado Rodrigo Pacheco y Federico Rodríguez viajaron a Lima, Perú, acompañados por sus mentores: Rodolfo Castellanos y Juan Manuel González para competir en la Final Regional de S.Pellegrino Young Chef Academy. Allí presentaron sus platillos ante un distinguido jurado internacional compuesto por: Janaína Torres, Mario Castrellón, Dolli Irigoyen, James Berckemeyer y la chef mexicana Gabriela Cámara, quienes evaluaron y seleccionaron a los ganadores regionales en las siguientes categorías:
- Premio S.Pellegrino Young Chef: la ganadora fue la panameña, Gabriela Sarmiento. Ella representará a la región de Latinoamérica y el Caribe en la Gran Final de Milán 2025, donde competirá por el título de Mejor Joven Chef del Mundo.
- Premio S.Pellegrino Responsabilidad Social: otorgado a Rafael Bayona, de Perú, por su platillo Amazonas.
- Premio Acqua Panna Conexión en Gastronomía: la ganadora fue Daniela Espinoza, chef venezolana que representa a Argentina, con su platillo Costumbres Rotas.
- Premio Fine Dining Lovers Food for Thought: la ganadora fue nuevamente Gabriela Sarmiento.
Imagen: cortesía S. Pellegrino
La marca S.Pellegrino aseguró en un comunicado que seguirá apoyando el talento joven mexicano y celebrando la gastronomía, como lo ha hecho por 125 años, consolidándose como el agua gastronómica por excelencia.
Jurado para la Gran Final 2025
Para la sexta edición de esta competencia, el jurado estará compuesto por chefs de renombre a nivel mundial:
1. Christophe Bacquié, Meilleur Ouvrier de France y chef propietario de La Table des Amis.
2. Jeremy Chan, chef y cofundador de Ikoyi.
3. Antonia Klugmann, chef y propietaria de L’Argine a Vencò.
4. Mitsuharu ‘Micha’ Tsumura, creador de Maido en Lima.
5. Niki Nakayama, propietaria del restaurante n/naka en Los Ángeles.
6. Elena Reygadas, chef y propietaria de Rosetta.
7. Julien Royer, chef propietario de Odette.
Los ganadores regionales competirán por el título global en la Gran Final en 2025, demostrando sus habilidades al preparar sus platillos insignia frente al Jurado Global.