Fundación Herdez

La Biblioteca Casa Doña María Pons fortalece su acervo con la incorporación de la colección bibliográfica del Dr. Cristóbal Sánchez Sánchez

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Fundación Herdez Casa Doña María Pons fortalece el acervo de su Biblioteca especializada con la incorporación de la colección bibliográfica del doctor Cristóbal Sánchez Sánchez, una de las más relevantes en materia de botánica y etnobotánica contemporánea en México. Esta novedad fue presentada oficialmente el jueves 9 de julio, durante una sesión virtual abierta al […]

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Recetario Manrique de cocina campechana, un homenaje a la memoria culinaria de Campeche

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La Fundación Herdez llevó a cabo la presentación del Recetario Manrique de cocina campechana, una obra que rescata y documenta la riqueza gastronómica del estado de Campeche a través de preparaciones tradicionales y saberes transmitidos por generaciones. El evento contó con la participación del compilador, Jorge Manuel Manrique, rector del Colegio Jurista, quien compartió reflexiones

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El Glosario de términos culinarios en recetarios mexicanos antiguos enriquece el acervo de la Fundación Herdez

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La Fundación Herdez, en colaboración con la Universidad Anáhuac México, da a conocer el Glosario de términos culinarios en recetarios mexicanos antiguos, la más reciente obra del Dr. Alberto Peralta de Legarreta, investigador nacional y Profesor Investigador de la Facultad de Turismo y Gastronomía. Esta publicación, que la Fundación apoyó en su edición e impresión,

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Fundación Herdez suma a su biblioteca el libro “Bebidas de Oaxaca”

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Fundación Herdez fue sede de la presentación de la segunda edición del libro “Bebidas de Oaxaca”, proyecto realizado por el fotógrafo y autor Shava Cueva y Ricardo Bonilla, coautor, quien enriqueció la parte histórica del contenido. Imagen: cortesía Fundación Herdez. Foto del libro “Bebidas de Oaxaca”, del fotógrafo Shava Cueva. Bebidas de Oaxaca es un

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La cocina nativa de Baja California llega a Fundación Herdez

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Este mes de septiembre Fundación Herdez, en su sede de la CDMX, en compañía de representantes del gobierno de Baja California y cocineras tradicionales de tres de las cinco etnias de dicho estado realizaron una breve presentación y degustación de su gastronomía. La comitiva estuvo encabezada por el Mtro. José de Jesús Quiñonez Ramírez, subsecretario

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