Más de 400 artesanas y artesanos se dieron cita del 27 al 30 de noviembre en el Complejo Cultural de los Pinos, en un evento que reconoció y celebró la creación artesanal y el conocimiento ancestral de los pueblos originarios de México. Con una visión de comercio justo, aprendizaje colectivo y diálogo cultural, el evento […]
Reinvidican la cultura y la tradición en el evento Original Read More »
Yo voy con el suelo, por el viento,en los zapatos de los hombres,en las pezuñas, las hojas, los papeles;voy a donde vas, Tarumba,de donde vienes, vengo. Tarumba, (fragmento). Jaime Sabines Astrolabio Culinario platicó con Jorge Gordillo, chef de Tarumba, el restaurante del hotel Sombra del Agua. Este espacio está inspirado en la obra del poeta
Tarumba: recupera las voces de la tradición culinaria en Chiapas Read More »
La Fundación Herdez, en colaboración con la Universidad Anáhuac México, da a conocer el Glosario de términos culinarios en recetarios mexicanos antiguos, la más reciente obra del Dr. Alberto Peralta de Legarreta, investigador nacional y Profesor Investigador de la Facultad de Turismo y Gastronomía. Esta publicación, que la Fundación apoyó en su edición e impresión,
Con motivo del lanzamiento de la quinta y última temporada de Stranger Things Hellmann´s presenta la colaboración Hellmann’s Squeeze sabor Queso edición limitada, una propuesta que mezcla innovación, cultura pop y un sabor irresistible. Imagen: cortesía Hellmann´´s “Strange sería no probarla”, señala Rodolfo Covarrubias, Sr. Brand Manager Hellmann’s. “Queremos acompañar a todo el fandom de
Hellmann´s lanza edición especial de Stranger Things Read More »
La cerveza sigue siendo un elemento central en los momentos de convivencia entre amigos. Reuniones, planes espontáneos y encuentros sociales son ocasiones donde compartir una bebida se vuelve parte de la experiencia. Estos hábitos están respaldados por datos recientes: de acuerdo con Appinio, plataforma global de investigación de mercado, el 69% de los consumidores mexicanos
El 69 % de los mexicanos prefiere la cerveza para compartir con amigos Read More »
Del 10 de noviembre de 2025 al 7 de enero de 2026 los restaurantes Toks ofrecerán los “Kilos Navideños”, en los que podrás disfrutar algunos de los platillos de temporada (Pierna Adobada, Pierna en salsa de arándanos, Pavo navideño, Mahi Mahi a la Vizcaína, Romeritos con Mole y Camarón y Relleno para Pavo, por kilo
Llegan los Kilos Navideños de Toks Read More »
Para aquellas personas que desean celebrar las fiestas decembrinas de manera sustentable, la Universidad Autónoma Chapingo (UACh) invita a su Gran venta de árboles de Navidad, cuyos ejemplares provienen de plantaciones forestales comerciales establecidas y manejadas técnicamente en el Ejido Agua Bendita, en Amanalco de Becerra, Estado de México. Imagen: cortesía Universidad Autónoma de Chapingo
Venta de árboles de navidad de la Universidad Autónoma de Chapingo Read More »
Dicen que hay sabores que no se olvidan: no por sofisticados, sino por entrañables. Porque, en medio del caos, el estrés o la nostalgia, hay algo que siempre funciona: ese platillo que sabe a hogar.El término comfort food apareció por primera vez en 1966 en un artículo del Palm Beach Post. Desde entonces, se ha
Comfort food: sabores que reconectan con el hogar y la memoria Read More »
Pascal Masson, director general de Aspic, Instituto Gastronómico, conversó con Astrolabio Culinario sobre el perfil de carrera de un chef, así como algunas consideraciones de que esta profesión trasciende las generaciones, al convertirse en un escaparate del talento humano y de las tradiciones que perviven. Chef Pascal Masson, director general del Instituto Aspic El chef
Cocinar con todos los sentidos: una profesión que trasciende al tiempo Read More »
Fundación Alsea, A.C. junto con World Vision dieron a conocer el ganador de la cuarta edición del Premio Alsea. El proyecto seleccionado fue el presentado por el Dr. Samuel Durán Agüero y la Universidad de San Sebastián en Chile, el cual recibirá un apoyo de $150 mil dólares para desarrollar su investigación multirregional, que busca
