Estamos a menos de un año de la Copa Mundial de la FIFA 2026, un evento esperado por toda la afición, pero también por los dueños de restaurantes y hoteles de los tres países sedes, que se verán beneficiados por los visitantes a esta justa mundialista. Mtro. Eduardo Alfonso Mercado, socio director de Consultoría Gastronómica […]
Jugando en casa: la industria restaurantera se prepara para el Mundial 2026 Read More »
El vino, una de las bebidas más antiguas que consume la humanidad, ha seguido su camino de evolución y, sus creadores, siguen experimentando para adaptarse a las necesidades y expectativas de mercados exigentes y cambiantes. Sobre las tendencias en consumo de vino y las novedades que responden a nichos específicos del mercado, platicamos con Marina
Adaptarse con naturalidad: nuevas tendencias en consumo de vino Read More »
Astrolabio Culinario tuvo la oportunidad de charlar con Penélope de la Madrid, de Ábaka Interiores; este despacho estuvo a cargo del diseño de Señorita Caruso, una cafetería ubicada en 3 Sur #1108 en la capital de Puebla; el espacio es considerado un vestigio arquitectónico por lo que hay muchas intervenciones que no pueden realizarse; sin
Señorita Caruso: cómo dirigir la orquesta de una experiencia sensorial Read More »
Matías Hallu, ingeniero químico de la UTN, director del Centro Tecnológico de Alimentos en Buenos Aires, Argentina, nos concedió una entrevista para abordar el tema de la inocuidad alimentaria y compartir algunas buenas prácticas sobre la conservación de nuestros alimentos cotidianos. ¿Sabes qué prácticas cotidianas podrían ponerte en peligro? Imagen: manzana podrida. Leonardo.ia Matías Hallu
