Libros

La Biblioteca Casa Doña María Pons fortalece su acervo con la incorporación de la colección bibliográfica del Dr. Cristóbal Sánchez Sánchez

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Fundación Herdez Casa Doña María Pons fortalece el acervo de su Biblioteca especializada con la incorporación de la colección bibliográfica del doctor Cristóbal Sánchez Sánchez, una de las más relevantes en materia de botánica y etnobotánica contemporánea en México. Esta novedad fue presentada oficialmente el jueves 9 de julio, durante una sesión virtual abierta al […]

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El Glosario de términos culinarios en recetarios mexicanos antiguos enriquece el acervo de la Fundación Herdez

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La Fundación Herdez, en colaboración con la Universidad Anáhuac México, da a conocer el Glosario de términos culinarios en recetarios mexicanos antiguos, la más reciente obra del Dr. Alberto Peralta de Legarreta, investigador nacional y Profesor Investigador de la Facultad de Turismo y Gastronomía. Esta publicación, que la Fundación apoyó en su edición e impresión,

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Fundación Herdez incorpora a su acervo a la Guía Domingo: por amor al taco

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Como parte de las celebraciones del Día del Taco, Fundación Herdez fue sede de la presentación del proyecto editorial Mundo Domingo, que contempla la Guía Domingo con sus tres títulos: Tacos CDMX, Tacos Tijuana y Tacos Guadalajara. El evento contó con la presencia del periodista gastronómico, escritor y cocinero Pedro Reyes; Alberto Rassam, editor de

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Cocina más con vegetales, una apuesta por una alimentación más viva y sana

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Fundación Herdez fue sede de la presentación del libro Cocina más con vegetales de Sonia Ortiz Salinas y Celia Marín Chiunti, el cual ya se encuentra para consulta dentro del acervo de la Biblioteca de la Gastronomía Mexicana de Fundación Herdez en CDMX y de la Biblioteca Casa Doña María Pons en San Luis Potosí.

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Fundación Herdez y NOVO editorial presentan Estado de Hongos

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Fundación Herdez, en colaboración con NOVO editorial, bajo la autoría de Nanae Watabe y el lente de Peter Norman, presentaron Estado de Hongos. En este libro podrás conocer hongos de interés gastronómico, pero que además representan un gran valor cultural e identitario para los recolectores. Nanae Watabe, quien busca enaltecer tanto a los hongos como

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