La Fundación Herdez, en colaboración con la Universidad Anáhuac México, da a conocer el Glosario de términos culinarios en recetarios mexicanos antiguos, la más reciente obra del Dr. Alberto Peralta de Legarreta, investigador nacional y Profesor Investigador de la Facultad de Turismo y Gastronomía. Esta publicación, que la Fundación apoyó en su edición e impresión, […]
Como parte de las celebraciones del Día del Taco, Fundación Herdez fue sede de la presentación del proyecto editorial Mundo Domingo, que contempla la Guía Domingo con sus tres títulos: Tacos CDMX, Tacos Tijuana y Tacos Guadalajara. El evento contó con la presencia del periodista gastronómico, escritor y cocinero Pedro Reyes; Alberto Rassam, editor de
Fundación Herdez incorpora a su acervo a la Guía Domingo: por amor al taco Read More »
Fundación Herdez fue sede de la presentación del libro Cocina más con vegetales de Sonia Ortiz Salinas y Celia Marín Chiunti, el cual ya se encuentra para consulta dentro del acervo de la Biblioteca de la Gastronomía Mexicana de Fundación Herdez en CDMX y de la Biblioteca Casa Doña María Pons en San Luis Potosí.
Cocina más con vegetales, una apuesta por una alimentación más viva y sana Read More »
La Universidad de Chapingo celebrará, como cada año, la Feria Nacional de la Cultura Rural, en su edición 29, en la que podrás disfrutar de una gran diversidad de exposiciones culturales de los 32 Estados de la República Mexicana. Este año se celebra del 3 al 13 de octubre. De manera paralela a la Feria
Regresa la Feria Nacional de la Cultura Rural Read More »
Susana Oliva, experta en inteligencia cultural en México, señaló durante la presentación de su libro “Cómo construir valor de marca” que la cultura es la lente a través de la cual las personas perciben el valor. Hoy la generación Z está cambiando el valor de las marcas y este seguirá cambiando. Imagen: comida mexicana. Leonardo.ia
Mexicanidades 2024 – 2025 Read More »
Fundación Herdez, en colaboración con NOVO editorial, bajo la autoría de Nanae Watabe y el lente de Peter Norman, presentaron Estado de Hongos. En este libro podrás conocer hongos de interés gastronómico, pero que además representan un gran valor cultural e identitario para los recolectores. Nanae Watabe, quien busca enaltecer tanto a los hongos como
Fundación Herdez y NOVO editorial presentan Estado de Hongos Read More »
